Lonzino


Si tratta del lombo del maiale che viene completamente sgrassato, messo sotto sale
in appositi contenitori per 15 giorni, poi lavato, asciugato in apposite celle
e infine aromatizzato e speziato.
Dopo una stagionatura di circa 2 mesi pronto. Si tratta di un prodotto
dal sapore particolare e delicato, distante da quello degli altri salumi.